Menu principale:
RICETTA AUTUNNALE
BUCATINI AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti per 4 persone:
350g. di bucatini o penne lisce;
300g. di funghi porcini o (champignon);
2 spicchi di aglio;
mezzo peperone rosso e mezzo peperone giallo o (verde);
150g. di pomodori maturi o (pelati);
prezzemolo tritato;
pepe nero (facoltativo);
sale e 2 cucchiai da tavola di panna.
Procedura:
In una padella rosolare 4 cucchiai da tavola di olio d'oliva e l'aglio tritato.
Dopo aggiungere i funghi e lasciarli cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungere poi il pomodoro e cuocere per altri 10 minuti.
Infine aggiungere la panna, il sale, il pepe nero e il prezzemolo e amalgamare bene il tutto.
Lessare i bucatini e mescolare bene il tutto nella padella, lasciare riposare per qualche
minuto e cospargere un po' di parmigiano grattuggiato a piacere (facoltativo).
RICETTA DI: MARISA
RICETTA INVERNALE
BOLLITO DI VERDURE
Ingredienti per quattro persone:
200g. di verza, 250g. di erbette, 2 patate
150g. di spinaci, 1 costa sedano, 1/2 cipolla
1 spicchio di aglio, 250g. di fagioli borlotti
( facoltativo una salsiccia piccola di maiale )
un pò di finocchietto
1 pomodoro, 1 carota piccola.
Procedura:
Lavare e lessare le verdure nella stessa pentola;
conservare un pò di acqua di cottura.
In una padella rosolare la cipolla, l'aglio con 3 cucchiai di olio d'oliva,
aggiungere poi la carota e il sedano tagliati a dadini sottili e lasciate cuocere
a fuoco basso per 10 minuti.
A parte cuocete la salsiccia.
Quando il tutto é pronto, versate nella pentola le verdure, il soffritto,
l'acqua di cottura, il finocchio e cuocete a fuoco medio per 20 minuti.
In fine salate qb, ( e mettete la salsiccia tagliata a pezzi; facoltativo ).
RICETTA DI:MARISA